Poêlée de cirse maraîcher
1. Enlever le vert des feuilles de cirse et ne garder que les pétioles (tiges).
2. Les laver, les couper en tronçons de 2 cm et les plonger dans l'eau citronnée ou vinaigrée.
3. Blanchir à l'eau salée pendant 20 minutes. Le légume reste croquant mais devient tendre.
Pendant ce temps, faire griller quelques pignons ou graines de tournesol à sec à la poêle.
4. Emincer l'oignon et l'ail et faire revenir à l'huile d'olive avec du serpolet ou du thym.
5. Rincer le cirse à l'eau froide pour qu'il reste bien vert et l'égoutter.
6. L'ajouter et poêler le tout 5 minutes.
7. Saler (ou ajouter quelques gouttes de tamari), poivrer, ajouter les graines grillées.
2. Les laver, les couper en tronçons de 2 cm et les plonger dans l'eau citronnée ou vinaigrée.
3. Blanchir à l'eau salée pendant 20 minutes. Le légume reste croquant mais devient tendre.
Pendant ce temps, faire griller quelques pignons ou graines de tournesol à sec à la poêle.
4. Emincer l'oignon et l'ail et faire revenir à l'huile d'olive avec du serpolet ou du thym.
5. Rincer le cirse à l'eau froide pour qu'il reste bien vert et l'égoutter.
6. L'ajouter et poêler le tout 5 minutes.
7. Saler (ou ajouter quelques gouttes de tamari), poivrer, ajouter les graines grillées.
Objectifs de la ressource
Cuisiner une plante sauvage.Ingredients pour la recette
- 10 grandes feuilles de cirse
- Citron ou vinaigre
- Sel
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym ou serpolet
- Huile d'olive
- Sauce tamari (facultatif)
- Pignons de pin ou graines de tournesol
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