Beignets de fleurs de sureau (recette 2)

Auteur de la ressource CRIE de Mouscron
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Lieu de l'activité
Sambucus_nigra_004.jpg
Description complète / infos complètes Il existe des dizaines de recettes différentes de pâte à beignets.
Nous avons choisi une recette légère qui permet au parfum du sureau de s'exprimer.
C'est aussi une recette très pratique sur le terrain car elle n'a pas besoin de reposer.
Ingredients (pour les recettes) Corymbes de sureau
250 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
40 cl d'eau gazeuse
Huile
Saladier, fouet, poêle, assiette, essuie-tout
Préparation >>> ce champ va disparaître = il ne doit plus rien rester ici Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter l'eau gazeuse et mélanger doucement. La pâte doit napper les fleurs en couche assez fine, donc n'être ni trop liquide ni trop épaisse.
Plonger les corymbes de sureau dans la pâte et les faire dorer dans la poêle.
Les poser rapidement sur un essuie-tout pour enlever l'excès d'huile et déguster chaud.
En plus... Pour épater vos enfants, cuisez les beignets directement sur l'arbre (voir la fiche "la fée sureau et les gitans").
Prévoyez alors une bonne quantité d'huile dans la poêle pour qu'elle ne refroidisse pas trop vite et que les beignets soient bien croustillants.
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