Crêpes au plantain et chèvre frais
Recette
Ingredients pour la recette
250g de farine3 oeufs
½ litre de lait
1 pincée de sel
½ gousse d?ail
75 g de fromage de chèvre frais
3 poignées de jeunes feuilles de plantain
Etapes de préparation
Mélanger la farine et le sel, puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois.Ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Couper le fromage de chèvre en petits dés. Emincer l?ail.
Blanchir les feuilles de plantain et les couper en très petits morceaux.
Incorporer tout cela à la pâte.
Cuire à la poêle ou sur une plancha.
Infos complémentaires
Le plantain a deux formes, toutes deux comestibles : le grand plantain a des feuilles rondes, le plantain lancéolé des feuilles en forme de fer de lance.Ces deux formes ont pour point commun d'avoir des nervures parallèles (voir photo), ce qui facilite leur reconnaissance.
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