Crêpes au plantain et chèvre frais
Auteur de la ressource
CRIE de Mouscron
J'aimerais...
- Cuisiner
Thématiques
- Plantes
Vidéo
Saison(s) concernée(s)
- Printemps
- Été
Matériel
- Matériel et préparation à prévoir
Durée
- Moins d'1h
Lieu de l'activité
- En forêt
- Au jardin
- À la campagne
- Au bord de l'eau
- En montagne
Objectif / intention
Cuisiner des plantes sauvages.
Description complète / infos complètes
1. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois.
2. Ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Couper le fromage de chèvre en petits dés. Emincer l'ail.
4. Blanchir les feuilles de plantain et les couper en très petits morceaux.
5. Incorporer tout cela à la pâte.
6. Cuire à la poêle ou sur une plancha.
2. Ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Couper le fromage de chèvre en petits dés. Emincer l'ail.
4. Blanchir les feuilles de plantain et les couper en très petits morceaux.
5. Incorporer tout cela à la pâte.
6. Cuire à la poêle ou sur une plancha.
Ingredients (pour les recettes)
- 250g de farine
- 3 oeufs
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- ½ gousse d'ail
- 75 g de fromage de chèvre frais
- 3 poignées de jeunes feuilles de plantain
En plus...
Le plantain a deux formes, toutes deux comestibles : le grand plantain a des feuilles rondes, le plantain lancéolé des feuilles en forme de fer de lance.
Ces deux formes ont pour point commun d'avoir des nervures parallèles (voir photo), ce qui facilite leur reconnaissance.
Ces deux formes ont pour point commun d'avoir des nervures parallèles (voir photo), ce qui facilite leur reconnaissance.