Houmous de lamier blanc et pois chiches

Auteur de la ressource CRIE de Mouscron
J'aimerais...
  • Cuisiner
Thématiques
  • Plantes
  • Bivouac - survie douce
Vidéo
Saison(s) concernée(s)
  • Printemps
  • Été
Matériel
  • Matériel et préparation à prévoir
Durée
  • Moins d'1h
Lieu de l'activité
  • En forêt
  • Au jardin
  • À la campagne
  • En montagne
Houmourecettelibanaisetraditionnelle.jpg
Objectif / intention Cuisiner des plantes sauvages
Ingredients (pour les recettes)
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poignées de lamier
  • ½ citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre.
Préparation >>> ce champ va disparaître = il ne doit plus rien rester ici 1. Lavez et versez les plantes dans une casserole avec un demi verre d'eau. Couvrez et cuisez 10 mn à feu doux.
2. Versez dans un bol les pois chiches (2/3) et les plantes (1/3).
3. Ajoutez l'huile d'olive, le citron, les épices et salez.
4. Réduisez en purée, si un peu de liquide est nécessaire ajoutez quelques cuillères de citron.
5. Placez au frais.
En plus... Pour différencier l'ortie du lamier
En période de floraison, les lamiers ont des fleurs visibles. Elles sont blanches (souvent tachées de vert) dans le cas du lamier blanc, pourpres (parfois blanches) dans le cas du lamier maculé, et jaunes dans le cas du lamier jaune.
En revanche, les fleurs de l'ortie sont vertes et minuscules, organisées en grappes ramifiées, qui deviennent pendantes lorsqu'elles sont en fruits.
Une plante qui ressemble à une ortie et qui fait de belles fleurs au printemps est donc... un lamier !
Modifier