{"bf_titre":"Pain cuit au feu sur un b\u00e2ton","bf_auteur":"CRIE de Mouscron","bf_intro":,"bf_video":,"bf_objectifs":"Cuisiner avec le feu","bf_ingredient":"Pour 5 pains\r\n\r\n300 g de farine T55 (on peut aussi utiliser de la farine fermentante, et du coup pas besoin de levure)\r\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\r\n100 ml d'eau\r\n6 g de levure chimique (sachets)\r\n5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre si on veut faire un pain sucr\u00e9\r\nBranches de 1 m de long et 2 cm d'\u00e9paisseur\r\n","bf_preparation":"\u00c9corcer les branches et les chauffer au-dessus du feu (sans les br\u00fbler) pour les faire s\u00e9cher. \r\nM\u00e9langer la farine et la levure.\r\nAjouter l'eau, le sel et \u00e9ventuellement le sucre.\r\nP\u00e9trir la p\u00e2te jusqu'\u00e0 ce qu'elle fasse une boule lisse, \u00e9lastique et qui ne colle pas aux mains. Si elle colle, rajouter de la farine. Si elle est trop s\u00e8che, rajouter un tout petit peu d'eau.\r\nDiviser la p\u00e2te en 5 morceaux. \r\nFormer une saucisse de p\u00e2te entre les mains et l'entortiller fermement autour d'une branche. Faire des tours pas trop serr\u00e9s autour de la branche pour que la p\u00e2te puisse gonfler. \r\nCuire le pain au-dessus des braises (pas des flammes) pendant 15 \u00e0 20 minutes en le tournant continuellement jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. On peut aussi planter le b\u00e2ton dans le sol et le tourner de temps en temps pour que la cuisson soit homog\u00e8ne. \r\nLe pain est pr\u00eat lorsqu'il sonne creux. S'il est bien cuit, il ne colle pas quand on le d\u00e9tache de la branche.\r\n","bf_materiel":,"bf_deroulement":,"bf_plus":"Ce n'est pas facile de trouver la bonne consistance de la p\u00e2te. Pr\u00e9voir de l'eau et de la farine en rab pour ajuster les quantit\u00e9s.\r\n","id_typeannonce":"1","id_fiche":"PainCuitAuFeuSurUnBaton","date_creation_fiche":"2018-01-10 10:25:10","statut_fiche":"1","checkboxListeMois":,"fichierfichier":,"date_maj_fiche":"2021-04-13 21:12:14","imagebf_image":null,"checkboxListeType":,"checkboxListeJour":,"imagebf_image1":null,"imagebf_image2":null,"imagebf_image3":null,"imagebf_image4":null,"imagebf_image5":null,"imagebf_image6":null,"imagebf_image7":null,"imagebf_image8":null,"imagebf_image9":null,"imagebf_image10":null,"imagebf_image11":null,"imagebf_image12":null,"listeListePb":""}